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手料理
  • 2024/03/29
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ナスの揚げ浸し

レシピ
材料・調味料
ナス
何本でも
生姜
お好みで
ナスが浸かるくらい
らっきょう酢
大さじ1
醤油
小さじ1
作り方
1
ナス洗って、縦に半分に切る。
ナスの皮側から左から右下に、右上から左下にそれぞれナスに切れ込みを入れる。
細かく入れると、早く揚がり、味の染み込みもよく、柔らかく、食べやすくなる。
2
170℃でナスが柔らかくなるまで揚げる。揚がったナスから出る油は軽く切る。
3
らっきょう酢と、醤油をお好みの配合で合わせ、生姜のすりおろしを載せる。
ネギ類もお好みで載せてもいい。
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