ブリ味噌照り焼き

ブリは塩を振り、臭みを抜く。水気を拭き取り、小麦粉を塗し、ごま油で焼く。砂糖、みりん、酒各大1、液みそ大1＋小1弱、一味小さじ1弱を混ぜたものをかけ、軽く煮詰めて出来上がり。