干し菊芋とシャキシャキ野菜のサラダ 麹納豆ドレッシング

野菜は干すと栄養価が高くなるようなので、試しに干す→外に放って置いたところ、数日で水分が抜けてサイズダウンし、半生みたいな感じになりました。このしんなりした菊芋と大根、きゅうりを細切りにして、麹納豆にオイルとお酢を少々加えたドレッシングをかけてサラダにしました。
干した菊芋はえぐみみたいなものがなくなり、甘みが増します。
シャキシャキ感も残っていて、食べやすいです🎵