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手料理
  • 2014/08/14
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自家製バジルペストのジェノベーゼ

レシピ
材料・調味料
バジル
100g
松の実
20g
ニンニク
1かけ
オリーブオイル
100〜150ml
作り方
1
バジルは葉だけにしておき、なるべく水洗いは避ける。汚れがある場合は軽く洗って水気を充分とる。
2
ミキサーで撹拌する。まわりずらい場合はオイルを足しかき混ぜながら撹拌
3
ペスト状になったら塩、胡椒で味を整える
ポイント

ペストはひたひたのオイルでフタをすれば、1か月ほど保存OK。
新鮮なうちに食べきるのが、香り良く美味しくいただける。

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