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しぎ焼きは田楽味噌を塗るのと、煮込むのとがあるのですが、今日は煮込みで。
ごま油でコク出し、粉山椒で味を引き締め、糸ガツオで出来上がり!
淡竹のたけのこを食べると夏がやってくるなぁと思います。
今日も美味しかった!