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砂糖・みりん・酒の代わりに、まとめて麹甘酒の素を大さじ3入れました。
あとは味噌と醤油を各大さじ1。
味がまろやかなのはもちろん、砂糖とみりんで作るより、味噌ダレがフライパンの熱で焦げたり固まったりしなくて、適当な自分でも作りやすい。
中華風わかめたまごスープの溶き卵がちょっと上手くいったよ!