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手料理
- 2016/04/11
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アンチョビペペロンチーノ
レシピ
作り方
- 1
- にんにくとアンチョビをみじん切りにし、しめじは食べやすいようにほぐす。
トマトも食べやすくカット。
- 2
- オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくを弱火で良い香がするまで炒める。
焦げると苦くなるので、弱火でじっくりと。
- 3
- アンチョビを入れて、引き続き弱火で炒める。
- 4
- にんにく、アンチョビを炒めている間に、パスタのお湯を沸かして、パスタを塩を適量入れて茹でる。
オイルパスタなので細めがオススメ。
スパゲッティーニなど。
- 5
- ②と③のにんにくとアンチョビが良いかんじに炒まったら、しめじを入れて、オリーブオイルを適量かけて、さらに炒める。
- 6
- しめじに火が通ったら、トマトも投入。
- 7
- パスタの茹で汁をお玉半分入れて、乳化する。
- 8
- 茹で上がったパスタをフライパンに入れて、乾燥バジルや、イタリアンハーブ、塩、黒胡椒などで味をお好みに。
- 9
- お好みで、にんにくの後に鷹のツメを入れてください。
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