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手料理
- 2015/02/27
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菜の花の海老そぼろあんかけ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 菜の花はさっと水にくぐらせて、長さを半分に切る。耐熱皿に並べて、酒,塩をふりかけ、ラップして、500Wの電子レンジで1分半～2分加熱する。
- 2
- ブラックタイガーの尾と殻、背ワタを除いてこまかくたたき、酒,塩で下味をつける。
- 3
- 鍋にだし汁を沸かして②を加え、ほぐしながら煮てそぼろにする。火が通ったら調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
- 菜の花を器に盛り、③の海老そぼろあんをかける。
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