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手料理
- 2014/04/11
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キャラメルクッキー
レシピ
作り方
- 1
- グラニュー糖と水を小鍋に入れて中火にかける。
- 2
- 茶色く色づいてきたら火をとめ
生クリームを少しずつ加えて混ぜる。
- 3
- ボウルに移し粗熱が取れたらバターを加え、泡立て器で混ぜる。
- 4
- 粉砂糖を入れ泡立て器で混ぜ
薄力粉を入れてゴムベラで
底からすくうように混ぜる。
- 5
- 20cm×18cmのジップロックに隙間なく入れ
冷蔵庫で3時間休ませる。
- 6
- ジップロックを切って開け
20個になるように切り分ける。
- 7
- 160度に予熱しておいたオーブンで15分焼く。
ポイント
キャラメルは薄く茶色く色づいてきた時点で火を止めないと
予熱でドンドン茶色くなって行くので気をつけて下さい。
べっこう飴を作る位の色づき加減で生クリームを加えるとちょうど良いです。
生クリームが冷えてると固まってしまうので
生クリームは常温にしておきましょう。
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