- 123
- 保存
- 339
- 保存
- お気に入り
- 16もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2014/01/31
- 3,160
チーズスフレ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 卵は卵黄と卵白に分けて常温にする。
クリームチーズも常温にする。
- 2
- クリームチーズをクリーム状に練る。
- 3
- 卵黄を加えて滑らかになるまで混ぜる。
- 4
- 牛乳と生クリームを入れ滑らかになるまで混ぜる。
- 5
- 薄力粉をふるい入れてしっかりと混ぜる。
- 6
- 卵白にグラニュー糖をひとつまみ入れほぐす。
残りのグラニュー糖を2〜3回に分けて入れツノが立つまで泡立てる。
- 7
- 5にメレンゲの1/3を入れしっかりと混ぜる。
混ざったら残りのメレンゲを入れ、泡を潰さないようにサックリと混ぜ、型に流し入れる。
- 8
- 天板に型をのせ熱湯を2cmほど天板にいれ、200度のオーブンで15分焼く。
焼き上がったら160度に下げ40〜45分焼く。
- 9
- 焼き上がったらオーブンから出し、5分ほど型ごと冷ましてから取り出す。
- 10
- フィンガービスケット
卵白にひとつまみグラニュー糖を入れほぐす。
残りのグラニュー糖を2〜3回に分けてツノが立つまで泡立てる。
- 11
- 卵黄を加えてなじむ程度に混ぜる。
- 12
- 薄力粉をふるい入れサックリと混ぜる。
- 13
- 絞り出し袋に入れ2cmほどの長さに絞り出し、180度のオーブンで12〜13分焼く。
焼き上がったら、網にのせ冷ます。
ポイント
型の底と側面にオーブンシートを必ずしく。
底にしくフィンガービスケットは底用のオーブンシートに絞り出してから焼くと楽です。
焼くと意外と膨らむので淵から1cmほど離して絞り出した方がいいです。
もぐもぐ! (16)
いま人気のレシピと料理写真
◟꒰◍´Д‵◍꒱◞
今回はこれまた大好物のスフレ作りました
꒰ ´͈ω`͈꒱
半日から1日寝かせた方がより一層美味しくいただけます♡