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手料理
- 2020/10/01
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さつまいものハニーバターチップス
レシピ
作り方
- 1
- さつまいもはスライサーで薄切りにして、水が濁らなくなるまで水にさらす。
水気をしっかり拭いて軽く乾かす。
- 2
- 口の広いフライパンに揚げ油を浅く入れ低温に熱し、①を重ならないように入れてじっくり揚げる。
- 3
- パリパリになったら上げて、油をしっかりきる。
- 4
- フライパンをきれいにして、☆を入れて弱火で加熱する。
沸騰してきたら②を入れて折らないようにゆっくり返しながら全体に絡むまで弱火で加熱する。
ポイント
＊揚げ温度は150〜160℃でパリパリになるまでじっくり揚げます。揚げ終わりは170℃位にしたほうが油っぽくならずに上がります。
もぐもぐ! (64)
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