ときせい 豚バラ味噌ラーメン

近くてなかなか行けてないお店の1つ、清澄通り沿いの
二の橋交差点にある味噌ラーメンのときせいに行って
きました。

このお店、有名なお店の店主が修行したりとかで
結構話題にはなってるそうです。

食券機で購入します。豚バラ味噌をチョイスします。

店内はカウンターのみ。ゆったりめの使い方です。
豚には山椒派の私は、山椒があると心が躍ります。

少し待つと豚バラ味噌ラーメンが！
かた茹での平打ちのストレート麺、すごいうれしい。
こういう麺大好きです。

ごはんもサービスだったので遠慮なくいただきます。

海苔と豚バラのパンチがすごいです。
個人的には豚バラには山椒がオススメかな！

11種類の味噌をブレンドしたスープは最近の背脂系の
味で味噌よりも背脂の方が前に出てます。
甘みも味噌よりも背脂の方が強く、もっとざらっと
した感じかと思ってましたがさっぱりしてました。

さっぱりめのスープに平打ちストレート麺だと
スープの絡みはちょっと弱めで、さらにさっぱり感が
増します。

あとメンマが極太で柔らかく、私好み。
次回は特味噌にメンマ増量です。

お店は無口で寡黙な職人のご主人と笑顔で愛想のいい下町のチャキチャキな奥さんがやってるという感じで
アットホームでいい雰囲気でした。

http://www.ddr3rdmix.com/article/434459752.html