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手料理
- 2016/02/24
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超簡単いちごジャムのクッキー♪
レシピ
作り方
- 1
- 米粉、発酵バター、砂糖をフードプロセッサーにいれて、
はじめはちょんちょんと回転させて後はガガーッと一気に混ぜ合わせる。
- 2
- まんべんなく混ざったら、卵黄を入れて、もういちど混ぜる。水分が足りなく、混ざらない場合は冷水も足す。
- 3
- 粉っぽさがなくなり固まりになればOK！ラップに包んで冷凍庫へ入れて30分くらい休ませる。
- 4
- 生地をラップ2枚の間に挟み、めん棒で2〜3㎜になるように伸ばし、2枚1組になるように型を抜く。1枚はそのままにし、もう1枚は真ん中を小さな型で抜く
。
- 5
- 余熱をしておいた170度のオーブンで15〜20分焼き、焼きあがったら網の上で冷ます。
- 6
- 完全に冷めたら、型を抜いていないほうにジャムをのせる。イメージとしては、2枚目のクッキーをのせた時に、穴に丁度果実がくるようにし、周りにシロップをかける。
- 7
- 最後に、型を抜いたクッキーをのせる。
ポイント
ジャムはのせすぎないこと。
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