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レシピ
作り方
- 1
- 強力粉、砂糖、ドライイースト、塩をボールに入れる。
砂糖とドライイーストは一緒に、塩はドライイーストと離して入れる。
- 2
- 40℃くらいに温めた牛乳をドライイーストにめがけて入れ、ヘラで混ぜ合わせる。
- 3
- ひとかたまりになったら台に移して、手のひら下半分を使って5〜10分捏ねる。
- 4
- ベトベト感がなくなり均一まとまってきたら、ピーナッツクリームを入れさらに捏ねる。両手を乗せV字を書くように。
色が均一になり、伸ばした時に膜ができるようになるまで捏ねる。
- 5
- ボールに入れてラップをかけ、30℃で50min一次発酵させる。
- 6
- 2倍くらいに膨らんだらガス抜きをして、16等分に分けて丸める。置く際は閉じ口を下にする。
- 7
- 乾燥を防ぐためラップをかけて15分休ませる（ベンチタイム）。
- 8
- クッキングシートを敷いたプレートに生地を並べ、小麦粉を振るったら、40℃で40min２次発酵させる。
- 9
- 170℃に余熱したオーブンで約15min焼く。
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