ずっと探してた思い出のソースかつ丼

子供の頃、近所の小さな食堂にソースかつ丼というメニューがありました。好きだったのですが、その店はもうありません。何年か前にソースかつ丼ブームがあった時、あの味に出会えるかと思いましたが、どれもまったく別物。一般にソースかつ丼というと、千切りキャベツをのせた丼メシにカツをのせて、甘めの専用ソースをかけたものですが、僕の懐かしの味は、ソース味のあんがかかっているものなのです。
あのソース味のあんはどう作るのだろうと、常々思っていたのですが、先日TVで土井善晴さんが、大阪ではウスターソース3：みりん1だけで調味することがよくあると話していて、これかと気づきました！ やってみたら、これだよー。あの食堂の主人は大阪出身だったのかなあ〜？