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手料理
- 2014/11/24
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sweetened boiled chestnut with inner skin!!
レシピ
作り方
- 0
- 栗を水に付けて鬼皮(外側の固いランキングやつ)をふやかす…このままサボって１週間が過ぎてゆきました。笑
- 1
- 包丁で剥き剥き。剥き方のコツなんかはグーグル先輩にでも聞いてください。
- 2
- 栗が被るくらいの水にベーキングパウダーを入れて火にかけて、沸騰したら弱火で１時間くらいほったらかし。元のレシピは未座の量も決まってたし、ベーキングパウダーじゃなくて重曹が小さじ２となんちゃらって言うてたけどまぁ適当。
- 3
- ３をザルにあけてすじ取りを。ここサボると見た目が汚いからここは本気出すところ。途中で挫折したら修造先輩を思い出す。もしくは矢吹ジョー。
- 4
- ４の栗を鍋に戻して水を張る、沸騰させる５分くらい炊く→湯を捨てるを４、５回繰り返して灰汁抜き、ベーキングパウダー抜きをします。
- 5
- 使ってた鍋をひとまず洗って、400ml～500mlの水、栗、上白糖を入れて火にかけて、沸騰したら弱火で１０分煮る。１回冷ます。冷めたら三温糖、、みりんを入れて火にかけて、沸騰したら弱火で１０分。最後に醤油を入れて５分。
- 6
- 一晩ほったかしにしてたら味が染みてる…ハズ。。
染みてなければ火にかけて冷ますを繰り返せば馴染んでいきます。
ポイント
途中で折れない強い心を持つ！
私は折れまくった！
\(•ㅂ•)/
もぐもぐ! (57)
リスナップ (3)
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農家に嫁いだ友達から無理矢理
押し付けられた栗。笑
栗には然程、興味がないので
一緒にいた別の友達に
甘露煮するからもらってと言うたところ、
甘露煮より渋皮煮が好きやと。。
気安く渋皮煮を引き受けたものの
途中で心が折れました_(:3 」∠)_笑
たまにはこやって手間暇かけるのも
悪くな…いけど、もうやるまい。笑
私も今年、初挑戦したよ。
もうはじめの剥いてるときに、
やり出したのを後悔するよね（笑）
そう！だいぶ前に一回作ってもう作らん！って思ってたのに…やっぱり後悔(笑)