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- 2013/12/18
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パエリア
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- 米は軽く洗い、ザルに上げ３０分置く。湯にコンソメスープの素（固形）を溶かし、サフランを混ぜる。
- 2
- 鶏もも肉は一口大に切る。いかは内臓をとり皮をむいて、輪切りにする。有頭えびはひげと足を切り、背ワタをとる。あさりは塩水で砂をはかせてから、たわしで良く洗う。
- 3
- たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、黄パプリカは薄切りにする。
- 4
- ホットプレートを高温に熱し、オリーブ油でいか、有頭えび、あさりを炒めて塩こしょうする。表面の色が変わったら取り出す。
- 5
- ４のホットプレートで、鶏もも肉とたまねぎを炒め、塩・こしょうをする。たまねぎがしんなりしたら、にんにくのみじん切りと米を加えてよく混ぜる。
- 6
- ５の米粒が透き通ってきたら、トマトの水煮（缶詰）と１のサフランを混ぜたコンソメスープを加えてさっと混ぜ、４のいかと有頭えびをのせてフタをする。沸騰したら弱火にする。
- 7
- １０分ほどしてフタをあけ、ご飯に芯がなければ、あさりと黄パプリカを並べてフタをし、５分おく。あさりが開いて、余分な水分がホットプレートになくなるまで加熱する。
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ポットプレ-トで出来るんですね。