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- 2013/09/07
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炊飯器deローストビーフ
レシピ
作り方
- 1
- 肉塊に塩コショウをしっかり刷り込み、キッチンペーパーで包んで常温30分置き余計な水分を出す。
- 2
- フライパンにオリーブ油とニンニク薄切りを熱し、焦げる前にニンニクを取り出して強火にし、肉の表面をしっかり焼く。側面も。
- 3
- 1Lの湯を沸騰させ、炊飯器にいれる。そこに普通の水500ｍLほど加えて70℃にし、保温。耐熱性のジップロックに焼いた肉を入れ、ストローを使って空気を抜く。
- 4
- 湯のはった炊飯器にジップロック肉を入れ、30-40分保温で放置。
時間が経ったら取り出し、出てきた肉汁はフライパンでソースにする。
- 5
- 肉汁、赤ワインを煮たて、醤油と蜂蜜、黒胡椒を加えて完成。
肉が完全に冷めたらソースをかけてすべて完成。
ポイント
もう少し表面焼いたらいいかも。
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