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手料理
- 2016/11/28
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トマトクリームパスタ
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 先ずはソースから作ります。（湯沸かし同時進行で。）
フライパンにバジルオイルと刻んだニンニク、オリーブオイルを入れて弱火で加熱します。
※今回はニンニクの香りを強くしたいので、ニンニクを刻みました。
- 2
- ニンニクがオイルに馴染んだらiPhoneで好きな音楽をかけます。
曲が決まったら挽肉をフライパンに入れ少し温度を上げて炒めます。
もちろんソースは焦がさないように仕上げたいのでゆっくり挽肉を炒めます。
- 3
- 挽肉が色付いてきたら塩と胡椒などで味付けします。
私は粉末のローリエを少し香る程度ふりかけます。
少し挽肉をフライパンで掻き回したらトマト缶を開けフライパンに入れます。
コンソメスープの素、パセリなどを入れベースソースを作ります。
ソースの水分が少し抜けるまで掻き回し続けます。
- 4
- そろそろパスタを茹でます。
ペンネなどのショートパスタも良いのですが今回もスパゲティを使いました。
※パスタに使うお湯の塩加減ですが、私は塩味強いかな？と感じるなくらい多めに入れます。
また、茹で時間は規定時間の2分前にあげソースとフライパンで絡めるようにしています。
- 5
- ソースの水分が抜けてきたら生クリームを入れます。
ひと回し入れて味を見ます。
酸味を抑えたクリームパスタにしたい場合はふた回しくらいです。
入れ過ぎるとトマトが隠れてしまいます。
火を弱火にして掻き回します。
これでソースは完成です。塩や香辛料で味を整えます。
※日本のトマトは酸味が強い場合があるようなので邪道ですが、私は砂糖をひとつまみ入れます。
- 6
- スパゲティが茹で上がったら湯から出しソースと絡めます。
最後にスイートバジルを手で揉んで叩いてパスタにふりかけます。
ポイント
ポイントは音楽聴きながら楽しく作るですね。格式高い食べ物ではなくわいわい食べる姿を思い浮かべて。
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パスタがたべたくなりました🍝🍴
フォローありがとうございます
よろしくお願いします🙏😋
パスタ美味しいですよね。😊いろんな映画やアニメで出てきます。
「カリオストロの城」のミートボールスパゲティも作って友達と取り合いしたくなりますよ。😆