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手料理
  • 2012/10/27
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もつ鍋

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
1
スープは
水9.5
甘口醤油1
薄口醤油1
酒1
味醂1
化学調味料少々
麦味噌少々

を混ぜて沸騰直前まで加熱します。
ポイント

モツはできれば和牛のミックスホルモンを使いましょう。赤センマイを多くすると出汁の味が増します。

みんなの投稿 (1)
スープは鹿児島の騎射場にあった伝説のもつ鍋「とんじい」のレシピです。醤油などのブランドによって味が物凄く変化します。
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