イタリア料理。ポルペッティ。バターライス、マッシュポテト

シェフ♡教えてください。
イタリア料理のポルペッティ（ミートボール？）とハンバーグでは形や大きさ以外にタネの作り方焼き方でどのようなところが違うのでしょうか？

はい、ポルペッティは郷土料理
地域によって少しずつ入っているものが違ったりします、北は香草や生ハム、南はモツァレラなどを入れたりです、焼いたり揚げたりしますがトマトソースで煮ることが多いですね
小さければポルペッティーネと呼びます

ありがとうございます。
それぞれの地域、家庭の味ですね！