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手料理
- 2021/04/23
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ヒラメのムニエル、オレンジソース
レシピ
作り方
- 1
- フライパンにバターを敷き、塩を振りかけて10分程度おいたヒラメをキッチンぺで拭いて、小麦粉をまぶして、両面焼く
- 2
- 1のフライパンからヒラメを取り出し、オレンジジュース、醤油、生姜汁を入れて半量になるまで煮詰め、オレンジソースを作る
- 3
- 平皿に1のヒラメ1/2を敷き、櫛切りにしたトマトとレタスを添え、2のオレンジソースを回しかけ完成
ポイント
オレンジソースを作るとき、フライパンにヒラメのカケラが残っていれば、濾し器で濾して、液体だけにする事が綺麗なオレンジソースを作るためには重要
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