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手料理
- 2017/08/03
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・和風カレー(醤油味の牛スジ煮込みカレー) ・キュウリ梅ジャムヨーグルト
レシピ
作り方
- 1
- 【牛スジ煮込みの和風カレー】
牛スジは一度茹でこぼすと、アク取りもできて、切りやすくなります。
- 2
- 好みの大きさに切り、手でちぎったこんにゃくとともに生姜、酒、水、味醂、砂糖、醤油で味付けして煮込みます。
(圧力鍋なら短時間で簡単にできます)
- 3
- こんにゃくに味が染み、肉がトロトロになったら、カレー粉を入れます。
- 4
- 水溶き片栗粉で好きな硬さにトロミをつけます。
- 5
- 大根や豆腐、あとは白ネギなんかも合わせると美味しいです。
ポイント
甘いカレーは苦手ですが、これは例外。
牛スジ煮込みと、カレーのいいとこ取り。
まさにカレー南蛮みたいなもんですね。
牛スジが少なければ和風ダシを入れても良いでしょう。
今回ダシは一切無しですが、堪らなく美味いです。
もぐもぐ! (45)
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50㎝級のでっかいキュウリをお隣さんに頂いたのでお試しでやってみました。
メロンみたいになるかと（笑）
アッサリ見破られました（笑）
不味くはなかったけれど、リピートはないかな。
なるほど、🍈ね、チャレンジャー👍