カンパーニュ修行中

寝る前に五男に捏ねてもらって、
昨日は寒かったのでそのまま朝まで発酵。
朝いい感じに膨らみ…

ちょっと！！✨✨

いい感じに！！

ちょっとだけ理想系に近づいてきた？？？

バヌトンで付けた柄が
かなり落ちているのが残念、
人間の欲と言うものは…
また頑張ろう。

マリンさん、TOMOちゃんの
ご指導のもと…
強力粉に、薄力粉二割混ぜてやってみた。
手にねちゃねちゃ着くのも、
発酵長くゆっくりしたら扱いやすくなったし、
ポチった粉が12日過ぎにしか届かない、
業務スーパーの強力粉←なら売ってた✨✨
ありがたや💓

もし、時間あったら
マリンさん、TOMOちゃん、
批評お願いします。

#ハードパン#パン#カンパーニュ

これで修行中なんですか？
もう立派な焼き上がり✨✨✨

素晴らしい~まだハード系作ったことない私です。
教えていただきたい！！

五男君も貸してね！

ありがとうございます！
今迄で作った中で、
私の中では1番上手くできたと思います。
…これで？って、😅😅😅💦

パリっと、中はふわり、ちぎって思わず食べてしまいました。
五男、近くならお貸しできるのに。

めっちゃ上手に焼けてる！
ｽｺﾞ───(〃'艸'〃)───ｨ

これもラブラブ共同作業なのね
(*´罒`*)♥ﾆﾋﾋ

そちらは休校中の登校日はある？
うちは今日半日だけ
登校日だよ～！
宿題を提出して新しい宿題をもらって
帰ってくる感じ！

少しだけでも外に出れるから
リフレッシュ出来るかな(*´ω｀*)

からさんありがとう。

こちらは、17日からで、
私、今月いっぱい休みと勘違いしてました💦
登校日は無いです。
友達と久しぶりに会えて嬉しいですね！！
早く、普通に生活できたら、
なかなか長いですよね。

shakuさん♪

確実に短期間で上手くなってるやん✨✨

凄いな👌👌

しゃくちゃん💕

この前より生地が
良くなってる分
いい仕上がりになってきたね✨
👏👏👏🎶

クープが開くのも
まぁ成形もあるけど 一番は
生地の状態が関係してるから⤴️
いい生地ができると必然的に
クープも開くから～😆

ちなみにこれはずっと捏ねきって
発酵させたのかな？ それとも
パンチで繋いで生地を仕上げた？

理想系って 何？ こんなに上等な仕上がりに まだ理想って ☺️ なんてったって、 5男君コネコネパワーはすごいしね👏 これじゃ 私作るに作れないゎ😂😭

TOMOちゃん
どおかなー
忙しくしてるのに
見に来てくれてありがとう。
バヌトンの粉がほとんど落ちてしまってるわ、
クープ、ガバッと開くやつ、
あれ、もっと捏ねるべきなのか、
それとも、水分量が少ないのかな、
動画みて研究したよ😅
引き続き、また宜しくお願いします。

マリンさん
忙しい中、見に来てくれてありがとう。
寝る前に、いつもより捏ねきっては無いです。
ゆっくりじっくり、ほったらかし、
寒かったから
冷蔵庫にも入れず放置で、
朝みよ〜んと広げながら畳み込みまさした。
発酵後は、捏ねて無いです。
パンチ🤛で繋いで？の意味が😅💦💦
捏ねるとき、五男は、バン！っと投げたり、
パンチ🤛したりしてる、
なんか、したら、もっとパカんと割れるのかな？
マリンパンみたいな糸引くのかな？
またまた、修行続けるので、
呼び出したらごめんなさい。
忙しい時はスルーしてね。

めぐちゃん、
何処かの誰かが、
ネットで質問してるの読んでたら、
カンパは100回作ったら上手くできるようになるって！！まだまだやん😆😆😆
ホームベーカリーあるんだけどね、
なんか使いこなせ無い💦
五男がもう嫌やって言われたら
出してこよーと思う。
マリンさんが！！まだまだ修行って言ってるよ！
奥深いから面白い。
何より、イタリアンなおつまみと🍷✨✨✨🎶

ハードは叩き捏ねしたらダメ🆖
パンチとは生地の中のガスを
抜いてやる事です😊
パンチを2～3回
生地の様子を見ながら入れると
生地が段々と強くなってくるの⤴️
捏ねると普通のパンみたいに
クラムが詰まってしまうので
捏ね過ぎ・弄り過ぎに要注意❣️

まぁね～一気に言っても
なかなかわかんないよね😂
生地を捏ねずにパンチで繋いで
滑らかな生地になるのがgood👍️

あと加水は70%で始めるといい！
今のレシピでは加水が60%も
ないので増やした方がいいね😊

ふむふむ！！ふむふむ！！😵
叩き捏ね💦💦💦
五男、おりゃ〜とか言いながら
思いっきり叩き付けてた！
優しい〜く繋いでいく感じ？
またやってみます！！
やはり！
加水少ないか、
マリンさんのブログ見てたら
柔らかさが違うもんね💦💦
どうしても、ねちゃねちゃで
取り扱えずにいました、
発酵の感じわかってきたから、
ねちょねちょが良いと言う事も！
よし！今度は水分量に注意します！！💪

おおーー

いつの間にかパン屋さんレベルに～
ほぉほぉ～とコメント読んじゃった～


私は昨日クリームパン失敗で
残骸食べてます
おはよー😣

めっちゃ美しいカンパーニュ(*´д｀*)
こんなの焼けるなんていいなぁ〜。

私は全然修行が足りなくて💦
いまだ作りやすい生地を繰り返し作ってるだけなのー。

バヌトン…私もそういえば持ってた｡ﾟ(ﾟﾉ∀｀ﾟ)ﾟ｡ｱﾋｬﾋｬ一度しか使ってないー！！

自粛の間に挑戦してみようかなぁ……←とてもとても自信がないけど笑

マリンさんと
TOMOちゃんのご指導のもと、
ほんとに流石な先輩方。
段々、段々、わかってきたような、
まっだまだだけどね、
美味しいー😭
嬉しいー😭

うさぎさん
お疲れ様。
うさぎさんは、なんでも
ちょちょいのチョイとできるからー
バヌトン眠ってるんだ！
わたしも、型、あれ、袋に包まれたまま。

めっちゃ綺麗〰
えー百回焼かなあかんのん?
もう働くしかないね〰
クープも綺麗〰👍👍💕

こんばんは！
ありがとうー✨✨✨🎶

そうそう、ぐぐってたら、そう言ってる人かいたの、
奥深い…