グラタンドフィノア

グラタンドフィノア
ジャガイモのグラタンです
メークインでやります多分200ぐらい

包丁で5mm位にスライスし洗わず
塩と牛乳と生クリーム少しとニンニク2片潰します
バター多めでローリエで柔らかく煮ます
でんぷん出るしこれがソースのとろみです
プラスこの前の鳥清湯を加えて旨味
要はしっかり煮出したチキンブイヨン

ジャガイモ並べてソースしチーズ削ります
エメンタールとパルミジャーノ
オーブン200

カロリー無視ならそりゃ美味しいですよね
もちろん無視で
白胡椒をホールで少し入れてるしたまに来るピリッと感が良いアクセント

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