鰤のエスカベッシュ

鰤って脂が乗ってて、美味しいけど独特の味が調理上迷います。
今日はちょっと冒険しました。

To: mariberry
美味しそうです💛
野菜もたくさん鰤のクセも抜けましたか(*^^*)
やっぱり素敵なお料理ですね😊

料理って少し頭を使うので老化防止にいいですね。

To: ucoparche
ブリって美味しいけど、
素材的にむずかしいです。
やさいとドレッシングに助けられました。

To: iPhone5Koji
本当ですよね。
詳しい学術的な情報ではないのですが、認知症かもしれない方が、お料理を日常生活に取り入れることで、病気の進行を抑えることができたなどの話題を耳にしたことがあります。
確かにお料理は色々な感覚を使う点で、老化防止になりますね。

To: mariberry
エスカベッシュにされた点がイイですね。魚としてもご高齢なので匂いをどう処理するかですね。