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手料理
- 2021/10/17
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鯖のごま味噌焼き
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- 鯖の骨抜きをして、5等分に切り分けます。
塩と酒を振って15分ほど置いて臭みを抜きます。
- 2
- 長ねぎを4cmくらいに切って、フライパンで焼き目がつくまで素焼きにして取り出しておきます。
- 3
- ○の調味料を合わせてよく混ぜ合わせておきます。
- 4
- 鯖の水気を拭き取り、片栗粉を全体にまぶします。
- 5
- フライパンに多めのごま油をひいて、中火で鯖を皮目から焼いていきます。
- 6
- 焼き目がついたらひっくり返して、両面に焼き目をつけていきます。
- 7
- 両面に焼き目がついたら、素焼きした長ねぎを端に加えて、合わせておいた○の調味料を加えます。
- 8
- 水気が少しとんで、とろみがついて来たら全体によく絡めて完成です。
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ご飯にもお酒にも合う感じで美味しく出来たと思います!