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手料理
- 2018/07/24
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夏野菜と味噌󠄀ゼリーのサラダ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 鍋にだし汁と味噌󠄀を入れて火にかける。温まったらキッチンペーパーなどで濾し、ふやかしたゼラチンを入れてよく溶かす。
- 2
- ゼラチンが溶けたら、再度濾して密閉容器などに入れて冷やし固める。
- 3
- なすは乱切りにし、オリーブオイルで揚げる。
- 4
- トマト、パプリカ（赤・黄）、ワタを取って薄切りにしたゴーヤをオリーブオイルで焼き付ける。トマトとパプリカは皮をむき、食べやすく切る。
- 5
- オクラは熱湯でさっと茹でて7mm の輪切りにし、種を取り除く。
- 6
- 2. のゼリーが固まったら、スプーンやフォークで粗く崩し、皿に盛り付け、3、4、5を彩りよく盛り付ける。
ポイント
↓「こだわってます」の情報ページはこちら
https://www.hikarimiso.co.jp/products/kodawari01/
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ひかり味噌株式会社美しい彩りと野菜の食感、赤味噌󠄀を使ったゼリーのほどよい塩気が食欲をかき立てる一品です。野菜に油通しをすることで、さっぱりとした中にも食べ応えがあります。
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