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- 2014/02/10
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チョコブラウニー
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- チョコレートとバターを湯煎で溶かす。
そこへ卵黄を加えよく混ぜる。次に生クリームを加えよく混ぜる。
- 2
- 【メレンゲ】
卵白に少しずつグラニュー糖を加えながら軽くツノが立つぐらいまで泡立てる。
※グラニュー糖は３回ぐらいに分けて入れる。
- 3
- Step１にメレンゲを１/４加え混ぜてなじませる。残りのメレンゲを加えマーブル状になるまで混ぜる。
- 4
- ふるい合わせた薄力粉とココアパウダーを加えながら混ぜ、そこへくるみを加える。※さっくり切るように混ぜること。
- 5
- ベーキングシートを敷いた型に流し、180℃のオーブンで約20分湯煎焼きする。
- 6
- 粗熱が取れたら型から外し、好みの大きさにカットして完成。
※粉糖を茶漉しを通してふりかけたり、ラッピングしてリボンをかけたりすれば、お洒落なプレゼント用に！
ポイント
１．卵黄、生クリームは分離しないようにしっかりと混ぜる。
２．メレンゲはつやつや、なめらかに。
３．粉はさっくり切るように混ぜ、生地を潰しすぎないこと。
もぐもぐ! (280)
リスナップ (15)
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湯煎で焼くことにより、しっとりとした食感に仕上がります。
日持ちもするので、プレゼントに最適。
お好みでナッツを変えたり、オレンジピールなどを加えても美味しく仕上がります。
【“逸品レシピ”はこちら】
http://www.chefgohan.com/ippin/19#2
【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/2031/
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