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手料理
- 2015/11/26
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鶏と野菜のトマト煮込み
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ピーマンは乱切り、しめじは石づきをとってほぐす。なすは乱切りにして水にさらす。玉ねぎはくし形切りに、鶏肉は一口大に切って塩こしょうし、薄く小麦粉をまぶす。
- 2
- フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れて熱し、香りが立ったら鶏肉を並べ入れて表面をカリッと焼く。焦げ目がついたらピーマン以外の野菜を加えて軽く炒める。
- 3
- ☆の材料を入れて蓋をし、弱火で10分煮る。
- 4
- ピーマンを加えて、たまにかき混ぜながら中火で10分煮詰める。
ポイント
野菜は大きめにカットしたほうがソースが絡んで美味しいです。
煮込むときは焦げ付かないようにたまにかき混ぜます。
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