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手料理
- 2014/06/11
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モロッカンチキンシチュー
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 強火で温めた鍋にオリーブオイルを敷き、鶏ももの表面をこんがりと焼く。(5分ぐらい)
1度皿に取り出しておく。
- 2
- 中弱火にし フェンネルと生姜、ニンニクを入れて3~4分炒める。
- 3
- モロッコスパイス(なければ 代用スパイス6種類)と グリーンオリーブ、ひよこ豆、チキンブロス、レモンゼストを加え 焼いたチキンと肉汁も鍋に戻し入れ、フタをして弱火で30~45分煮る。
- 4
- ローストしたパンプキンシードを飾る。
- 5
- クスクスは箱の指示通りに用意し、モロッカンチキンシチューと共に盛り付ける。
ポイント
モロッカンスパイスの代用の6種類のスパイスがさらに揃わなくても おうちにあるお好きなスパイスでOK♪
私はターメリックとコリンアンダーがおうちにないので その部分はカレー粉とオールスパイスで代用しましたよ♪
フェンネルが手に入らなくても 玉ねぎでOKです♪
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