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手料理
- 2019/06/21
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アスパラガスとチョリソのカルボナーラ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- パスタを茹でるお湯を沸かして適量の塩を入れる。
- 2
- ボウルに卵黄入れ、パスタを茹でるお湯で湯煎しながら、泡立て器でもったりするまで混ぜ、パルメジャーノレッジャーノを加えてよく混ぜる。
- 3
- パスタを茹でる間に、アスパラガスとチョリソを斜めにスライスしてオリーブオイルで炒める。
- 4
- チョリソとアスパラガスを炒めて出来たオリーブオイルをザルで濾して卵黄のボウルに入れて黒胡椒をたっぷり加えてよく混ぜる。
- 5
- パスタが茹で上がる直前に、卵黄ソースのボウルに炒めたアスパラガスとチョリソを加えて混ぜ、茹で上がったパスタを湯切りしてボウルに加えてよく混ぜる。
- 6
- 皿に盛り付けてお好みで黒胡椒とパルメジャーノレッジャーノをかける。
ポイント
湯煎して作るのでソースがモロモロになりません。
もぐもぐ! (24)
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湯煎して作るので濃厚で失敗しないカルボナーラ。
卵黄だけで生クリームは使いませんでした〜