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手料理
- 2012/11/16
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げんこつ肉まん
レシピ
材料・調味料 (8 人分)
作り方
- 1
- ボウルに薄力粉・ＢＰ・砂糖・塩を計りながら入れていき、泡だて器でグルグルまんべんなく混ぜる
- 2
- ①に牛乳とごま油を入れ、最初は手で大きく混ぜ、混ざってきたらさらに手でこねて行く。目安は３分くらいこねる。
- 3
- 全体がまとまってきたら、ボウルごと乾燥しないようにラップをかける。そのまま15分程、常温で寝かす。
- 4
- 生地を寝かせている間、肉だね作り♪ ねぎはみじん切りにし、残りの肉だねとねぎをボウルに入れ手で粘りが出るまでこねる。
- 5
- まな板の上に軽～く打ち粉をして生地を乗せ、手で転がしながら25ｃｍくらいの棒状に伸ばし、包丁で8等分する。
- 6
- 1切れずつ手のひらに乗せ、転がして真ん丸に整えたら、手のひらで生地を平らにし麺棒で写真のように直径8cmに丸く伸ばす。
- 7
- 手のひらに生地を乗せ、肉だねをスプーンで乗せ、包んでいく.
- 8
- フライパンにサラダ油大さじ2/3を中火で熱し、肉まんを並べ、水2/3カップを注ぎふたをして、中火で3分蒸し焼きにする。
- 9
- さらに弱火にし5～6分蒸し焼きにし、水分がなくなったらふたをとり、最後に強火で10秒くらい底をカリッと焼けば出来上がり！
ポイント
家族に好評♪温めて食べて♪
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よっしーカロリーは全量。
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