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- 2013/11/11
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Spaghetti alle vongole
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- あさりは砂を吐き出させるため、塩水に入れ冷暗所で1時間ほどおく
鍋にお湯を沸かしておく(スパゲッティを茹でるため)
トマトは種を取り、ひと茹でして皮をむき、適当に刻む
- 2
- フライパンに、オリーブオイルとニンニク2カケを入れて火をつけ、ニンニクの香りが立ったらアサリを入れる。
- 3
- あさりが開き、水が出るので少し煮詰めてトマトを入れ、塩で味を整える。隠し味に砂糖をちょっと入れる。
- 4
- 沸かしたお湯に塩を少し入れスパゲッティを茹でる(茹で時間はやや短め)
- 5
- いい加減に煮詰まったら茹でたパスタを入れてからめ、皿に盛り付けてからオリーブオイルを一振りする。
ポイント
スパゲッティは規定の茹で時間よりも短めで。(あさりとからめる時間があるので)
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