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- 2023/09/24
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梅干しを作った時の梅酢に火入れして、ペットボトルに入れて保存しておいたものを使った。
新生姜を3mm程度の細切りってぇのが、面倒でねぇ。
だんだん面倒になってくるので、市販の紅生姜のように均等な細切りは、難しいねぇ。不揃いなのはご愛嬌ね。
ともかく細切りして3分ほど茹でて梅酢(500cc)+きび砂糖小匙3杯程度溶かしたものにつけたところね。
甘酢漬けだったら薄切りで良いのだけれど、紅生姜だとやっぱり細切りね。
#梅酢
#梅干し
#紅生姜