りんごとさつまいものかき揚げ☆りんごアイス乗せ

①さつまいもは切った後、水に漬けてあく抜きしておきます。
→揚げたときの色が良くなるっぽい。

②金属製のザルを2枚重ねて揚げると、籠の形になります。

③りんごのコンポートは、飾り用に切ったりんごだけ煮崩れする前に取り出し、残りは水分が飛ぶまで弱火で煮込みます。