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牛すじと大根のあっさり煮込み|ぴくるすさん
手料理
  • 2013/03/24
  • 2,229

牛すじと大根のあっさり煮込み

レシピ
材料・調味料
牛すじ肉
大根
長ネギ
生姜
にんにく
干しエビ
ナンプラー
お酒
塩麹
塩
作り方
1
牛すじは、茹でてから洗い、干しエビ、長ネギの青いところ、半分に切って芯をとったにんにく、薄切りにした生姜、お酒を入れて、圧力鍋で30分加圧、自然冷却。
（出来れば時間を置いて、上に固まった脂をとる）
2
乱切りの大根を入れて5分加圧、自然冷却。
3
ナンプラー、塩麹、塩で味を整え、しばらくことこと煮る。
4
盛り付けてから、長ネギ、おろし生姜、七味をかける。
ポイント

干しエビ＆ナンプラーの代わりに、昆布＆白だしでも。

みんなの投稿 (1)
ぴくるす
お酒が進みます(o^^o)
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