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手料理
- 2014/07/20
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夏休みの自由研究（２）シタビラメを剥くって！？
レシピ
作り方
- 1
- シタビラメは片側は真っ黒、反対側は真っ白。目がどこにあるのかわかんない。
- 2
- 魚屋さんにどうやって食べるのって聞いたら、口のさきっちょから皮をむいてごらんと言われた。剥いてみたら！？どんどん剥ける剥ける・・・そのまましっぽまでベロンチョと剥けてしまった。
- 3
- 反対側も、おんなじように剥けた。そうしたら、ホラ目玉があった。カワイイ顔！
- 4
- さあ、どうする！？まず、内蔵をとりのぞこう。ここまでが下ごしらえ。
- 5
- さあ、料理するよ。全体に薄く塩、コショー、小麦粉をはたいて、油をしいたフライパンで両面をカリッと焼いてみる。
- 6
- ローズマリーを散らし、そこに、白ワインを振り入れて、フタをして弱火で蒸し焼きに。火が通ったら、仕上げに生クリームを加えて、火を止めて。お皿にきれいに盛りつけてね。
ポイント
シタビラメは、ウシノシタっていうのが本名。牛の舌みたいだから！？英名ではsole＝靴底だって！？図鑑で調べてみよう。
クリーム煮にしたら、ちょっとオシャレ！！
みんなの投稿 (1)
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つきっズ料理教室市場で面白い魚を見つけた。片面は白色、反対側は黒色・・・なんていう魚？どうやって食べるの？
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