ベジタリアン精進お弁当 #登志子のキッチン

インドの方のために作りました。ベジタリアンだとお聞きしておりました。お肉もお魚もダメで、卵も乳製品もアウトおだしに、鰹節もあかんのね「甘くて濃い味付けを！」とのご希望でした。(普段のわたしの料理とは対極です）せっかく金沢へいらしてくださるのですから金沢っぽいお弁当を仕立てたい！ご出身地をお調べして、献立決めました。　　　あわ麩田楽（ふき味噌）　　長芋オクラ和え　　五郎島金時のレモン煮打木かぼちゃとひよこ豆の寒天寄せ　　信田巻き（加賀れんこん）精進マリネ（アイコ，赤黄パプリカ、なす、ごぼう、プルーン、バジル）雷こんにゃく　車麩の竜田揚げ　　ピーナッツ白和え（春菊、柿）栗おこわ　　みょうがの梅酢漬け　　　英語バージョンのお品書きもつけてみました。　　　ひりょうず（堅豆腐、にんじん、きざみ昆布、枝豆、大和芋、くるみ）舞茸　　小松菜　　青柚子せん切り　　甘辛あんかけ　　　かぶのすり流し汁（かぶ葉、クコの実）　　　寒天ぜりぃ



















ヘンプ（麻の実）パウダー、豆乳、きび砂糖、チアシード、巨峰、ミント　　　厳格なベジタリアンだとお聞きしていた奥様も・・完食してくださいました　　　↑この方ね・・・・駐日インド大使さまなんですよお帰りの時に、お2人とも合掌されて「美味しかったです！」とわたしにおっしゃってくださいました同伴されていた県庁のエライおじさまは　「今まで食べた精進料理の中で一番美味しかったよ」ってお声かけてくださいましたお食事の場を提供してくださった宝円寺さんの境内にはそれはそれは見事なキンモクセイが咲いていました。　　　すんごく緊張してたし、準備も大変で・・・・ど～～んと疲れたのですが終わってみればとてもとてもいい一日でしたでもって・・・うちの夕飯は・・・いつもながら・・・・お弁当の残りお嬢その1が、こんなに素敵に盛り付けてくれました。　　　今日、一番人気だった「車麩の竜田揚げ」　　　食卓　金沢っぽくてインドっぽい精進料理　　　明日も、がんばっていきまっしょい