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手料理
- 2016/10/08
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貝と野菜のマリネ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ホンビノズ貝を少量の水で蒸し、殻が開いたら中身を取り出す。
- 2
- オリーブオイルを鍋に入れ、むきエビ、ホタテを入れ軽く炒め、最後にホンビノズ貝の中身と、酒蒸しした汁、水を加えて、約2分煮て馴染ませる。
その後、常温に冷やしておく。
- 3
- 玉ねぎ、紫玉ねぎ、人参、種を取ったきゅうりを写真の大きさに切る。
玉ねぎと、紫玉ねぎは塩をまぶし少し置いた後、水にさらし辛みを抜く。
人参も塩を振り、しんなりさせる。
全てをボールに入れておく。
- 4
- 2の汁に、すりおろしたニンニク1カケ分、オリーブ、お酢を入れ軽く混ぜ、3にかける。
- 5
- 器に盛り、冷蔵庫で冷やして完成。
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