冷蔵庫にあった野菜でマリネ～

パプリカのマリネが最近お気に入り。

今日の具材は、パプリカが1個しかなかったので、ナス、玉葱、エノキ、舞茸。にんにくをオリーブオイルで炒めてから、野菜を投入し、少量の水を入れて蒸し焼きにしました。
あら熱をとって、きゅうりとかんたん酢を加えただけ。
+セロリが有れば完璧だったなぁ
蒸し焼きにしたからナスの色が悪いのも
残念。

味付けは、#かんたん酢だけ