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手料理
- 2013/08/07
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炊飯器ローストビーフ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 0
- 常温にした肉に塩コショウしバターを入れたフライパンで強火で30秒ずつ6面を焼き皿にとっておく
- 1
- ①のフライパンに赤ワインを入れ1/3くらいの量になるまで煮詰め、醤油、すりおろした玉葱、ニンニクを入れ軽く煮詰めておく
- 2
- ①の肉と②のソースをジップロック(フリーザーバッグ)に入れ空気をできるかぎり抜き密封する
- 3
- 炊飯器にお湯を入れて③を袋ごと入れ『保温』を押して40～50分待てばできあがり
- 4
- 待ってる間に付け合わせを作ります
■ミルクコーン
･缶の水分を切りフライパンへ
･牛乳を加え水分がほとんどなくなるまで煮詰める
･仕上げにチーズと生クリームを加え完成
穀物を食べて育った牛と抜群の相性です♪
■ローズマリーポテト
･じゃがいもの皮をむき適当に切り皿に並べてラップしてレンジで5分加熱
･フライパンにオリーブオイルを熱しローズマリーとじゃがいもを加える
･焼き目がついたら塩コショウ、ニンニクを加え味を整え完成
マッシュポテトで良いけど食感も欲しいので★
ポイント
ソースはマデラ酒があれば更に本格的な味わいになります♪
甘味が欲しければ砂糖、メイプルやハチミツ入れてください♪
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肉汁も旨味も噛めば噛むほど(笑
さらに、失敗がなくて良さそうですねσ(^_^;)
ちなみに、肉の部位って、なにがオススメですか？
どうも★部位はリブロースやサーロインなんか最高ですが、家庭ならモモで十分かと♪