かぼちゃのニョッキ ゴルゴンゾーラソース

基本はじゃがいもを皮ごと茹でて作りますが、かぼちゃで作る場合は水分が多く、べちゃべちゃになりがち。耳たぶ位の硬さになるまで小麦粉を足します。手にくっつき丸めにくい時は、手にオリーブオイルを塗ると簡単にできます。