万願寺とうがらしとジャコの京風煮

この料理は初めて作りました。京都では“甘とうとジャコの炊いたん”という家庭料理(おばんざい)でお母さんの味の一つと聞きました。私が作ったら少し濃いめで辛かったですが、それが返って白いご飯に合って美味しかったですよ。ちなみに万願寺とうがらしは種とワタも美味しく食べれます。私は一緒に料理しましたが嫌いな方は種とワタは捨てて調理してください。最後に私は健康の為、オリゴ糖(光商)とハチミツ(神戸物産)を使用しています。白砂糖を使用されても問題はありません。