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手料理
- 2017/08/19
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豚肉と舞茸の混ぜご飯
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 舞茸と茄子はそれぞれみじん切りにして、茄子は水につけておく。豚肉も細かくきざみ舞茸と混ぜておく。
- 2
- 鍋に豚肉と舞茸を入れて火にかける。肩ロースなどの場合は油が出るのでそのまま、油の少ない部位の場合は胡麻油を少量ひいてから火にかける。
- 3
- 油が出て来たら水を切った茄子を加え、炒める。茄子に油がまわったら、砂糖・酒・味醂・醤油・昆布だしorガラスープの粉を加え好みの汁気になるまで煮詰める。
- 4
- 炊いてあるご飯に混ぜて、茹でた枝豆少々を加える。
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