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手料理
- 2021/05/16
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白身魚の蒸し物 昆布ぽん酢餡
レシピ
材料・調味料 (1人分)
作り方
- 1
- ★白身魚の蒸し物の作り方
- 2
- 耐熱皿に水にサッと通した昆布を敷き、生姜半量を散らす。極薄く塩をした切り身をのせ、酒を振りかけ、残りの生姜を散らす。
- 3
- 中火で7〜8分蒸す。
- 4
- ★ポン酢餡の作り方
- 5
- 小鍋に昆布ぽん酢、水を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
- 蒸し上がった魚にかける。
ポイント
・私は魚を蒸すときに海老と空豆を一緒に蒸してみました。
・写真の盛り付けは白髪ネギと、茗荷の薄切りを添えました。
・写真はスズキを使いましたが鱈や真鯛など他の白身魚でも大丈夫ですのでアレンジ楽しんで下さい。
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ヘルシー料理グランプリ用に蒸し物にしてみました。
昆布ポン酢を使った手軽に出来る餡をかけて、ご飯のおかずにサッパリですが食べ応えのある一皿です。
#蒸し物 #スズキ #白身魚 #昆布ポン酢 #あんかけ