鯛の昆布じめ #シェフごはん

昆布は、やわらかく味の良い「日高昆布」がおすすめ。\n薄くて幅広のものを選ぶと使いやすいです。\n昆布でしめることで旨みを吸い、ふわっとした身が独特の食感に変わります。\n※調理時間は寝かせる1昼夜分を除いた時間です。