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手料理
- 2021/04/04
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豚バラのねぎ塩スープ
レシピ
作り方
- 1
- 豚バラブロックを程よい厚みに切り分ける。
塩を両面に振って少しなじませる。
- 2
- 大根・にんじん→いちょう切り
ネギ→斜め薄切り
生姜→千切り
ニラ→5cmの長さにカット
- 3
- 鍋にごま油を引き、鍋肌を豚バラ肉でなぞるようにしてなじませ並べる。
火にかけて焦げ目がつくまで両面を焼き付ける。
- 4
- 豚バラ肉を一旦取り出し、出てきた余分な脂をキッチンペーパーで吸い取る。
ネギ、生姜を同じ鍋に入れて炒める。
香りが立ってきたら大根、にんじんも加えて脂が回るよう炒め合わせる。
- 5
- 具材がひたひたになるくらいの水を加えて蓋をして煮る。
大根とにんじんが柔らかくなったスープとして必要な水分をさらに足す。
湧いてきたらニラを加えさっとにと煮立ち。
ニラの色が鮮やかになったら器に盛り付けて完成。
ポイント
味付けは豚バラ肉の下味の塩だけです。
味見をして薄いと思ったら塩コショウで調整してみてください。
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morimi32#野菜スープ #けんちん汁
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