りんごとミントの酵母の中種作成中

液種作成中に元気がなさそうに見えた酵母、ふたを飽けると炭酸みたいな勢いがある。
思いきって舐めてみたら、ちょっと白ワインのような味わい。
なので、試しに全粒粉を混ぜて置いてみたら、12時間で２倍に！

本来は24時間置くべきなんでしょうけど、月曜日から仕事が忙しいので明日には焼きたい。

なので、強硬突破でこのまま２回目の種継ぎして、明朝には捏ねる予定。に決めた(苦笑)

果たしてどうなるか,,,

以前みたいな、酸っぱいパンは勘弁(苦笑)

イーストみたいなフワフワパンが焼けたらなあ～

ゴメンなさい…タイプミス。(^^;;

パンになるのが楽しみです❗️❗️

しゅんやさん！良かった、見てくれました？

２回目の種継ぎしてから一時間もしたら、また発酵してました！
今PM11:03、既に倍になってます,,,これ、朝まで置くの、酸味につながりませんかね(;´д｀)心配。

速いですねぇ。。
凄い元気❗️
2倍になったのでしたら、冷蔵庫に入れてしまったらどうでしょう？
朝までおくと発酵し過ぎちゃうかもしれないですね。😊

分かりました！明日の朝、捏ねるのって無謀ですか？(^-^;

今冷蔵庫入れてきました！
怖いくらい、発酵してます。
あのまま常温に置いてたら、蓋まで到達してるの間違いないですね。
以前天然酵母起こした時も、ここまで膨らんだ事がないので、ドキドキハラハラしてますよ、今夜眠れないかも(笑)

随分元気な酵母ですね〜❗️😄
明日捏ねて大丈夫ですよ〜。
その調子だと、一次発酵も速そうですね。
今日は冷蔵庫で寝かせて、自分もゆっくり寝て下さいね。
お休みなさぁ〜い。💤

了解です！
すみません夜中に(^-^;ありがとうございました。おやすみなさい。
上手くパンになるよう、しゅんやさんからも念力お願いします(笑)

いえいえ。😄
お役にたてたら光栄です。。
念力送り過ぎて過発酵しない様にしないと…笑