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手料理
- 2017/11/10
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♯528 簡単ベーグル♪
レシピ
作り方
- 1
- ぬるま湯以外を全て合わせて軽く混ぜたらぬるま湯を注いで混ぜ、粉っぽさがなくなったら3等分にする。
★の粉にそれぞれ適量の水を加えて混ぜペースト状になったら3等分した生地にそれぞれ練りこみ、滑らかになるまで叩かずに捏ねる。
プレーン、抹茶、ココアの3つの生地ができたらそれぞれ2等分にして丸めてラップをかけ15分ベンチタイム。
生地を楕円に伸ばし、餡やチーズなどを包んで端と端を合わせてドーナツ状に成形して35℃で30分発酵。
溶き卵を塗って200℃に余熱したオーブンで15分焼成。
ポイント
今回はプレーン→チーズとブラックペッパー
ブラックココア→クリームチーズ
抹茶→小豆餡とケシの実
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